Impostazione organizzativa del Servizi

Prima di essere avviato alla macellazione, all’età stabilita la bestia viene trasportata alla macellazione, dove l’animale viene esaminato dal veterinaio.

Stordimento

Il sitema più sicuro e più usato oggi è l’elettronarcosi: l’applicazione di corrente elettrica all’animale provoca la scomparsa totale della sensibilità, abolizione della coscienza, perdita dei sensi, ma permanenza di respirazione e circolazione sanguigna. La perdita di sensibilità deve essere totale e durare fino alla morte dell’animale. Una volta stordito, l’animale viene appeso per le zampe posteriori e preparato per le fasi successive, a cominciare dalle operazioni di macellazione sulla “carcassa”.

Macellazione

Il sitema più sicuro e più usato oggi è l’elettronarcosi: l’applicazione di corrente elettrica all’animale provoca la scomparsa totale della sensibilità, abolizione della coscienza, perdita dei sensi, ma permanenza di respirazione e circolazione sanguigna. La perdita di sensibilità deve essere totale e durare fino alla morte dell’animale. Una volta stordito, l’animale viene appeso per le zampe posteriori e preparato per le fasi successive, a cominciare dalle operazioni di macellazione sulla “carcassa”.

 Tecnologia all’avanguardia

La rete di produzione Pollo Lolli conta su impianti tecnologicamente all’avanguardia per dimensioni e prestazioni, in un settore in cui la cura di ogni variabile, la precisione ed il rigore nelle scelte tecniche sono l’unica garanzia di un’alta qualità e durata del prodotto. Grandi risultati vengono raggiunti anche grazie all’esperienza e alla professionalità di specialisti che, operando in ambienti a temperatura condizionata e controllata, intervengono in ogni fase produttiva con cura artigianale.